根据中国民航局规定，旅客携带液体物品的限制为每件物品不超过100毫升，所有物品放入透明的密封塑料袋中，每人每次只能携带一份。因此，高铁洗发水和沐浴露的容量应该不超过100毫升。如果需要携带更多的洗发水和沐浴露，可以将它们装在行李中，或者在目的地购买。