发糕吃起来有点酸的主要原因与发酵有关，是因为米酒加入的过多所导致的，因为蒸发糕一般都是用发酵粉和泡发粉进行发酵的，所以加入米酒后发糕就会有一种淡淡的酸味。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。