安康鱼炖豆腐是一道传统的陕西菜肴，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面将为大家介绍一下制作安康鱼炖豆腐的具体步骤。

材料准备：1.河鱼或草鱼500克2.嫩豆腐300克3.葱姜蒜适量4.食用油适量5.料酒适量6.盐适量7.鸡精适量8.酱油适量

步骤：1.先将鱼处理干净，去鳞去内脏，并用料酒和盐腌渍一下，去腥味。然后切成片状备用。2.豆腐切成长方块备用，葱姜蒜切成末备用。3.在炒锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。4.炒香后将鱼片放入锅中，用大火炒至两面微黄。5.加入适量的水，水量要稍微多一些，大概能够盖过鱼片的高度即可。6.加入适量的盐、料酒和鸡精，调味并搅拌均匀。7.将豆腐块放入锅中，确保鱼肉和豆腐均匀分布。8.盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到鱼熟透。9.出锅前根据个人口味加入适量的酱油，提亮颜色。10.装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

安康鱼炖豆腐是一道味道鲜美、汤汁浓郁的菜肴。鱼片炖煮的过程中会将鱼的鲜香味融入豆腐中，使得豆腐更加鲜嫩可口。同时，酱油的加入也给菜肴增添了一些色彩和味道，使整道菜更加诱人。

鱼肉中富含蛋白质和多种营养元素，对于增强体力和抵抗力都有一定的好处。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白、富含多种营养的食品，对健康有很好的保健作用。因此，安康鱼炖豆腐是一道既美味又营养的家常菜，适合大家在平时的饮食中食用。