鸡、鸭和鹅都是常见的禽类肉类，它们的营养价值都很高。以下是它们的一些营养特点：

1.蛋白质含量：鹅肉蛋白质含量最高，其次是鸭肉和鸡肉。鹅肉中的蛋白质含量约为23%，鸭肉和鸡肉分别为18%和20%左右。

2.脂肪含量：鹅肉脂肪含量较高，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸。鸭肉脂肪含量较鸡肉稍高。

3.维生素：鹅肉富含维生素B1、B2、B6和维生素E。鸭肉和鸡肉也含有丰富的维生素B群和维生素E。

综上所述，鹅肉在营养价值上略高于鸭肉和鸡肉，但它们都是良好的蛋白质来源。在选择肉类时，还应根据个人口味和饮食需求进行合理搭配和食用。