1、红鲟学名：锯缘青蟹；

2、分布地点：广布于印度、西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海；

3、饮食喜好：红鲟喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类；

4、营养价值：红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。