做蛋糕的材料包括：

1.面粉：可以选择低筋面粉、中筋面粉或高筋面粉，根据不同的蛋糕风味和口感选择不同的面粉。

2.糖：通常使用白砂糖或细砂糖，也可以使用红糖或蜂蜜等替代糖。

3.鸡蛋：蛋糕中的鸡蛋可以提高蛋糕的口感和质地，通常使用鸡蛋黄和蛋白分开打发。

4.黄油：黄油可以提高蛋糕的香味和口感，可以选择无盐黄油或有盐黄油。

5.牛奶：牛奶可以增加蛋糕的湿润度和口感，可以选择全脂牛奶或低脂牛奶。

6.泡打粉或发酵粉：泡打粉可以使蛋糕发起来，发酵粉则可以让蛋糕更松软。

7.香草精、柠檬汁等调味料：可以根据个人口味选择添加。

8.水果、坚果、巧克力等辅料：可以根据个人口味选择添加。

总之，做蛋糕的材料需要根据不同的蛋糕风味和口感选择不同的材料，同时需要注意材料的质量和比例，才能制作出美味的蛋糕。