吃不完的大闸蟹保存方法如下：

1.冷藏法：将大闸蟹放入保鲜袋中，将袋子口封紧，然后放入冰箱冷藏室中保存，保存时间不宜超过48小时。冷藏保存的时候，要注意不要将大闸蟹和其他食品放在一起，以免相互污染。

2.冷冻法：将大闸蟹放入保鲜袋中，将袋子口封紧，然后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻保存的时间不宜超过一个月，否则大闸蟹的口感和味道都会受到影响。冷冻后的大闸蟹要先解冻再食用，解冻的过程中要注意不要使用微波炉和热水解冻，最好是放在冰箱中自然解冻。

3.盐水法：将大闸蟹放入盐水中浸泡，盐水的浓度为每升水中加入100克盐。浸泡时间不宜超过24小时，否则大闸蟹的口感和味道都会受到影响。浸泡后的大闸蟹要用清水冲洗干净再食用。

总之，无论采用哪种方法保存大闸蟹，都要注意保持卫生，避免污染，以免影响食用安全。同时，保存时间也要控制在合理范围内，以免大闸蟹变质。