牛肉炖的时间因个人口味而异，但通常情况下，牛肉炖煮时间为2到3个小时，以确保牛肉变得柔软和容易咀嚼。如果你喜欢更加烂熟的牛肉，可以将煮的时间延长至3到4个小时。不过，如果使用高压锅或慢炖锅，时间可能会有所变化，建议按照设备的使用说明进行炖煮。