凉拌海石花不需要煮，但需要用开水焯一下。焯水的目的是去除海石花的涩味和杂质，同时让它更加爽脆。

具体步骤如下：

1.将海石花洗净，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，直到变色。

2.捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

3.加入适量盐、醋、酱油、芝麻油、蒜末、姜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2.海石花不宜放太久，最好当天食用，以保证新鲜度。

3.调料的配比可以根据个人口味进行调整。