泡一晚上的糯米蒸不需要再放水了，因为在泡的过程中糯米已经吸收了足够的水分。如果再放水，会导致糯米过于湿润，影响蒸制效果。

糯米是一种富含淀粉的食物，需要充分的水分才能蒸熟。在泡糯米的过程中，糯米会吸收水分，使其变得柔软，易于蒸熟。如果泡太久或者放太多水，会导致糯米过于湿润，影响蒸制效果。

因此，如果已经泡了一晚上的糯米，不需要再放水了。在蒸糯米时，可以在蒸锅中铺一层蒸布或者蒸笼纸，将泡好的糯米倒入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟即可。在蒸糯米的过程中，可以适当加水，保持蒸锅中的水位，但不要过多。