做红烧鱼好吃，做法如下。

原料：鳊鱼、盐、酱油、料酒、醋。

步骤：

1、准备好食材。

2、将选好的鳊鱼开膛洗好。

3、两侧花刀切一下，侧切不要只直切。

4、鱼身两侧撒盐。

5、配料下入锅中煸炒，料香味出来后就可以把他们都捞出来了，然后扑用剩下的油继续炸鱼。

6、炸至金黄翻面，继续炸，两面都炸好后放入一碗水，盐酱油料酒以及配料，小火炖20分钟。

7、出锅即可。