清蒸鱼的蒸煮时间取决于鱼的大小和种类。一般来说，对于500克左右的鱼，蒸煮时间应该在8-10分钟左右。对于更大的鱼，蒸煮时间需要相应地延长。在蒸煮过程中，可以通过用筷子轻轻插入鱼肉来测试鱼的熟度。如果鱼肉变白且易碎，则表示鱼已经煮熟了。建议在蒸煮前将鱼切成薄片，这样可以更快地蒸煮，也更容易控制好蒸煮时间。另外，建议在蒸煮前用盐和姜片腌制一下鱼肉，这样可以增加鱼肉的鲜美度。