水银能够吞噬金子是因为它们之间存在一种特殊的化学反应，称为“银汞合金化反应”。

金子和水银之间的相互作用是基于它们的原子结构。金子的原子结构非常稳定，而水银的原子结构则非常不稳定。当金子和水银接触时，水银的原子会渗透到金子的晶格中，形成一个新的合金结构。这个新的合金结构是非常稳定的，并且可以吸收更多的水银，直到达到饱和状态。

由于金子和水银之间的相互作用是基于化学反应的，因此这种现象只会在特定的条件下发生。例如，金子必须处于液态状态，而水银必须处于气态或液态状态。此外，金子和水银之间的接触时间也必须足够长，以便允许化学反应发生。

总的来说，水银吞噬金子的现象是一种非常特殊的化学反应，需要特定的条件才能发生。这种现象在实际应用中并不常见，但它仍然是一个有趣的化学现象，值得研究和探索。