大闸蟹的蒸煮时间会受到螃蟹的大小、数量和蒸锅的大小等因素的影响。一般来说，大闸蟹的蒸煮时间为10-15分钟左右。下面是具体的步骤：

1.将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，注意不要过多，以免蒸不熟或者蒸烂。

2.加入少量的姜片、葱段和料酒，这样可以去腥提味，使螃蟹更加香美。

3.将蒸锅盖好，开大火蒸10-15分钟，具体时间可以根据螃蟹的大小来决定，大螃蟹需要蒸的时间会稍微长一些。

4.蒸煮完成后，将螃蟹取出，放入凉水中浸泡一会儿，这样可以使螃蟹更容易剥壳。

5.将螃蟹剥壳，去掉腮和内脏，留下肉质部分即可。

总的来说，大闸蟹的蒸煮时间要根据实际情况来定，需要根据螃蟹的大小和数量来决定蒸煮时间。蒸煮时间过长会导致螃蟹变得过熟，口感会变差，而蒸煮时间过短则会导致螃蟹蒸不熟，口感不佳。