胆囊的作用主要包括收缩、储存、排空胆汁、调节胆道内的压力。胆囊自身会分泌一些粘液性的物质，在一定程度上可以起到保护胆囊的作用，胆囊也可以吸收大部分的水分，从而使胆汁浓缩，也可以在体液和神经的调节下收缩，进食以后可以促进胆囊收缩，排出胆汁，从而起到帮助消化的作用，尤其是对于脂肪类食物的消化和吸收有一定的作用。建议胆囊炎症的患者，首先要注意饮食结构的调理，胆囊长期储存胆汁，如果不能排空，可能会激发胆囊结石，在胆囊结石的作用下，胆囊壁慢慢变厚，从而形成慢性胆囊的炎症。