脾胃最旺盛的时间是在早上7点至9点之间。这是因为人体的脾胃功能在早晨会逐渐恢复活跃，身体对食物的消化吸收能力也会提高。因此，早晨是适合进食早餐的时间，有助于满足身体的能量需求和促进新陈代谢。