白灼虾是一道非常简单又美味的海鲜料理，煮的时间过长或过短都会影响口感。一般来说，煮白灼虾的时间应该在1-2分钟之间。

以下是具体的烹饪步骤和注意事项：

1．准备好新鲜的虾，去掉虾线和虾壳，留下虾尾。

2．在锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，开火煮沸。

3．将虾放入沸水中，煮1-2分钟，直到虾肉变成粉红色。

4．将虾捞出，放在冰水中浸泡一分钟，这样可以防止虾肉变硬。

5．捞出虾，沥干水分，摆盘即可。

注意事项：

1．煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变硬，口感不佳。

2．煮虾的水要充分沸腾，这样可以使虾肉更加鲜嫩。

3．煮虾时加入姜片和葱段可以去除虾的腥味，提升口感。

4．煮好的虾要立即放入冰水中浸泡，这样可以保持虾肉的鲜嫩度。

总之，煮白灼虾的时间不宜过长，一般在1-2分钟之间最佳，同时要注意水的沸腾程度和加入姜葱等调料的作用。