死鱼的保存时间取决于多种因素，包括温度、湿度、鱼的种类和大小、以及死亡的原因等。一般来说，死鱼在温度较低的环境下保存时间会更长，但是如果死因是因为细菌感染或者寄生虫，那么即使在低温环境下也很快会变质。

在冬天，如果你想保存死鱼，可以将其放在冰箱里冷藏，但是要注意以下几点：

1.尽快处理：如果你决定要食用死鱼，最好在死亡后的24小时内处理，以避免细菌滋生。

2.观察鱼的状态：如果死鱼的眼睛凸出或者肚子鼓起，那么很可能已经变质，不能再食用了。

3.清洗干净：在食用之前，一定要将死鱼的内脏清除干净，并用清水冲洗干净。

4.烹饪彻底：在烹饪之前，将死鱼的头和尾部去掉，确保彻底烹饪，以杀死所有细菌和寄生虫。

总的来说，如果你不确定死鱼是否安全食用，最好不要冒险尝试，以免引发食物中毒等健康问题。