饺子是中国传统美食之一，调味料的搭配可以让饺子更加美味。以下是一些饺子调味料的搭配建议：

1．酱油和醋：这是最基本的饺子调味料，可以增加饺子的咸味和酸味。一般情况下，酱油和醋的比例为2:1。

2．姜汁和葱花：姜汁可以增加饺子的香味，而葱花可以增加饺子的口感。建议在酱油和醋中加入适量的姜汁和葱花。

3．芝麻酱和辣椒油：芝麻酱可以增加饺子的香味和口感，而辣椒油可以增加饺子的辣味。建议在酱油和醋中加入适量的芝麻酱和辣椒油。

4．蒜泥和香油：蒜泥可以增加饺子的辣味和香味，而香油可以增加饺子的口感。建议在酱油和醋中加入适量的蒜泥和香油。

5．酱油和花椒粉：花椒粉可以增加饺子的麻辣味，建议在酱油和醋中加入适量的花椒粉。

6．酱油和甜面酱：甜面酱可以增加饺子的甜味，建议在酱油和醋中加入适量的甜面酱。

需要注意的是，以上调味料的搭配仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。同时，可以根据饺子的种类和馅料的不同，选择不同的调味料搭配。