鸡蛋煮熟后有股氨气味道可能是因为硫化氢在蛋白质分解过程中产生，这是一种有毒气体，但是只有在大量吸入或摄入时才会对人体造成危害。一般情况下，鸡蛋煮熟后有轻微的氨气味道并不会对人体健康造成影响，可以食用。但是如果氨气味道非常浓烈，或者蛋黄变绿等异常情况出现，最好不要食用，以免引起食物中毒。建议在煮鸡蛋时，使用新鲜的鸡蛋，煮熟后及时放入冷水中冷却，以减少氨气的产生。