黄魁茶是一种独特的中国传统茶类，属于黄茶类。黄茶是中国六大茶类之一，是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。黄魁茶是黄茶中的一种，产于中国福建省福鼎市黄茶岭一带，因此得名。黄魁茶的制作过程非常繁琐，需要经过杀青、晒青、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，其中最为独特的是“包青天”工艺，即将茶叶放在布袋中进行发酵，使茶叶内部自然发酵，形成黄魁茶独特的香气和口感。黄魁茶呈现出黄绿色，汤色清澈明亮，香气芬芳，滋味鲜爽，入口回甘，具有很高的保健价值。