芒硝的别名是硝酸钾，化学式为KNO3。它是一种白色晶体，易溶于水。芒硝常用于火药、肥料、食品等领域。在火药中，芒硝是氧化剂的重要成分之一，可以提供氧气，促进燃烧。在肥料中，芒硝含有氮、钾等营养元素，可以促进作物生长。在食品中，芒硝可以用作防腐剂和色素，如腊肉、火腿等食品中常用。