雪里蕻是一种莴苣科植物，学名为Lactuca sativa var．asparagina。它也被称为“雪里红”、“雪里莲菜”、“雪里菜”等。

雪里蕻是一种常见的蔬菜，主要分布在中国东北、华北、西北等地区。它的叶片呈长条形，叶色深绿，质地脆嫩，口感清爽，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。

在烹饪中，雪里蕻可以生食或加工成各种菜肴，如凉拌雪里蕻、雪里蕻炒肉丝、雪里蕻炒蛋等。它的味道清香爽口，受到了广大消费者的喜爱。