志愿者服务宗旨的八个字包括：服务、奉献、友爱、互助、进步、公益、创新、责任。这八个字都是非常重要的，但是在不同的情况下，可能会有不同的重要性。

如果要选择其中一个最重要的字，那么应该选择“服务”。因为志愿者的服务是他们存在的根本目的，也是他们为社会做贡献的最直接方式。志愿者服务的对象可能是弱势群体、社区居民、环境保护等，但无论是哪种服务对象，志愿者都应该把服务放在首位，全心全意为他们提供帮助和支持。

当然，其他的七个字也同样重要。例如，奉献是志愿者服务的核心精神，友爱和互助则是志愿者之间的重要关系，进步和创新则是志愿者服务的动力和方向，公益和责任则是志愿者服务的价值和意义。

总的来说，志愿者服务宗旨的八个字都是不可或缺的，但是在实际服务中，服务应该是最重要的一个。只有把服务放在首位，才能真正实现志愿者服务的宗旨和目的。