麻虾是一种常见的淡水虾类，也称为河虾、小龙虾。它们通常生长在江河湖泊等淡水环境中，喜欢在河底或泥沙中挖洞，主要以藻类、水草、小型水生动物等为食。麻虾身体呈红色或棕色，有明显的节段，头部有一对长触角和一对短触角，身体上有一些细小的刺，因此被称为“麻虾”。麻虾肉质鲜美，营养丰富，是一种受欢迎的食材。