是的，刺猬会冬眠。刺猬是一种哺乳动物，它们在冬季会进入冬眠状态以节省能量和保护自己。

刺猬的冬眠是一种进化适应，因为它们生活在寒冷的气候中，冬季食物匮乏，而身体又不适合长期存储脂肪。因此，进入冬眠状态可以帮助它们减少能量消耗，同时也可以避免在冬季寻找食物时遭受风险和危险。

在冬眠期间，刺猬的新陈代谢减缓，体温降低，呼吸和心跳也会减缓。它们会在树洞、草堆或其他避风的地方建立巢穴，以保持温暖。在冬眠期间，刺猬的身体会消耗脂肪储备来维持生命，但它们不会进食或排泄。

当春天来临时，刺猬会逐渐从冬眠状态中苏醒过来。它们会离开巢穴，寻找食物和水源，并重新开始正常的生活活动。