羊毛衫冷水洗会缩水的原因是因为羊毛纤维容易受潮湿和热力的影响，而洗衣时使用的水温、摩擦和干燥方式都会对羊毛衫产生影响。具体来说，以下是导致羊毛衫冷水洗会缩水的原因：

1．水温过低：虽然冷水洗可以避免羊毛衫因过高的水温而缩水，但是如果水温过低，也会导致羊毛纤维无法充分松弛，容易缩水。

2．摩擦过度：洗衣时过度搓揉、扭转或挤压羊毛衫，会导致羊毛纤维间的结构受到破坏，从而缩水。

3．干燥方式不当：如果在高温下或者直接晒太阳的情况下干燥羊毛衫，也会导致羊毛纤维受到热力的影响，缩水。

因此，为了避免羊毛衫冷水洗缩水，建议在洗衣时注意以下几点：

1．使用温水洗：水温控制在30℃左右，可以让羊毛纤维充分松弛，避免缩水。

2．轻柔洗涤：洗衣时不要过度搓揉、扭转或挤压羊毛衫，可以选择手洗或者使用洗衣机的“羊毛”模式。

3．低温干燥：在干燥羊毛衫时，可以选择低温干燥或者自然风干，避免高温或者直接晒太阳导致缩水。