通常情况下，肉包子蒸15分钟是可以熟的。但是具体时间还要考虑以下因素：

1.肉馅的厚度和含水量：如果肉馅比较厚或含水量比较多，那么需要更长时间才能熟透。

2.蒸锅的温度和压力：不同的蒸锅温度和压力不同，对蒸制时间也会产生影响。

3.高海拔地区：在高海拔地区，水的沸点会降低，蒸制时间可能需要延长。

因此，建议在蒸制肉包子时，可以先蒸10-15分钟后打开检查一下，如果肉馅已经熟透，就可以关火了；如果还没有熟透，可以再蒸几分钟。此外，为了保证肉包子的口感和卫生安全，建议使用新鲜的肉类和食材，并在蒸制前将蒸锅和蒸笼清洗干净。