羊排可以和土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、番茄等一起炖，这样可以增加口感和味道。也可以加入一些香料如大蒜、迷迭香、孜然、胡椒等来增添风味。另外，可以考虑在炖的过程中加入一些酒或者醋来提升口感和降低腥味。