如果香蕉最中间里面出现了黑色，这很可能是由于过度成熟或者受到了损伤而引起的。在这种情况下，香蕉的质地和口感可能会变得不太好，但是通常情况下是可以食用的。

如果黑色部分只是很小的一部分，你可以将其切掉，然后食用剩余的部分。如果黑色部分比较大，或者香蕉的质地已经变得非常软，那么最好不要食用，因为这可能会影响香蕉的口感和品质，并且可能会引起胃肠不适。

总之，如果你发现香蕉最中间里面出现了黑色，最好先检查一下香蕉的整体状况，如果没有其他明显的问题，那么你可以尝试食用一下。但是如果你对食品安全有疑虑，或者黑色部分比较大，那么最好不要食用，以免引起健康问题。