钢的含碳量比铁高。

铁是一种纯净的金属，其化学符号为Fe，含碳量很低，通常不超过0.3%。铁的主要用途是制造钢铁和铸造件。

钢是一种含有较高碳量的铁合金，其含碳量通常在0.2%到2.1%之间。含碳量高的钢具有更高的硬度和强度，因此更适合制造刀具、机械零件和建筑材料等高强度应用。

总的来说，钢的含碳量比铁高，因此钢具有更高的强度和硬度，更适合制造一些高强度应用的产品。