火锅牛肉卷的煮熟时间取决于牛肉卷的厚度和大小。一般来说，牛肉卷的煮熟时间在1-2分钟左右。

以下是具体的煮熟步骤：

1．将火锅烧开，放入牛肉卷。

2．煮至牛肉卷变色，大约需要20-30秒。

3．将牛肉卷捞出，用剪刀或刀子将其切成小块。

4．将切好的牛肉块放回火锅中，继续煮熟，大约需要1-2分钟。

5．煮至牛肉块变色，表面微微焦黄即可食用。

需要注意的是，牛肉卷煮熟时间过长会导致肉质变硬，口感不佳。因此，在煮熟牛肉卷时要掌握好时间，以免影响食用体验。