急性肠炎多因受凉劳累或者饮食不清洁，食物变质等多种原因引起细菌、病毒经口进入肠道后，损伤肠粘膜上皮细胞，导致肠粘膜的充血、水肿、糜烂、渗出，肠蠕动增强诱发急性肠炎发作。病人可能会出现腹部疼痛，腹泻，腹鸣，里急后重，便意频繁，恶心，呕吐，甚至诱发发热，全身酸痛等一系列表现。腹泻、呕吐剧烈时病人可能会出现头晕，乏力，口干，尿少等脱水的表现，严重时可导致低钾、低钠及多器官功能损伤。