米饭是含有热量的食物，怎么吃都会升高血糖，但是吃干的米饭以及少量，那升糖的幅度就不大，对血糖的影响也就没有这么大。糖尿病病是一组由多病因引起以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌和或利用缺陷所引起，长期碳水化合物及脂肪、蛋白质代谢紊乱，可引起多系统损害，导致眼睛、肾脏、神经、心脏、血管等组织器官慢性进行性病变，功能减退以及衰竭，病情严重或应激时还可发生急性的严重代谢紊乱如糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征。