麻油猪肝汤是一道简单而美味的汤品，下面是它的做法：

所需材料：- 猪肝：适量- 姜片：适量- 葱段：适量- 麻油：适量- 食盐：适量

做法：1.将猪肝切成薄片，姜片切成细丝或轧碎，葱段切成小段备用。2.取一锅热水，将猪肝放入锅中焯水，煮至肉色变白后捞出，去掉血水。3.锅中加入足够的水，待水烧开后，放入猪肝片、姜丝和葱段。4.煮沸后转至中小火，煮约5-10分钟，直至猪肝断生。5.关火后加入适量的麻油（可以根据个人口味增减），再加入适量的食盐调味。6.搅拌均匀，即可出锅食用。

注意事项：- 麻油猪肝汤的火候要掌握好，猪肝煮的时间过长或过短都会影响口感。猪肝煮熟了会变得硬和干燥，而煮过生的猪肝则口感会有血腥味。- 在煮猪肝的时候可以加入一些料酒，这样能够去腥提味。- 由于猪肝属于高蛋白食物，容易煮老变硬，所以煮猪肝的时间要注意掌握。- 可以根据自己的喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等，增加汤品的营养价值。