莴笋是春季的蔬菜。一般来说，莴笋的生长期为60-90天左右，从播种到收获需要3-4个月的时间。在温度适宜、阳光充足、土壤湿润的春季，莴笋的生长速度最快，品质也最好。因此，春季是莴笋的主要生长季节。当然，也有些地区会在秋季种植莴笋，但产量和品质都不如春季的莴笋好。总之，如果想品尝到最好的莴笋，最好在春季购买。