芸苔素142428是一种食品添加剂，也称为磷酸二氢钾，其化学式为KH2PO4。它通常用于制作肉制品、乳制品、烘焙食品和饮料等。它与芸苔素142437的区别在于它们的化学结构不同，142437是磷酸三钾，化学式为K3PO4。

在使用上，芸苔素142428主要用作酸度调节剂和防腐剂。它可以增强食品的口感和保持其质量，延长其保质期。与其他磷酸盐类似，芸苔素142428也可以提高食品的营养价值，如增加钙、铁等矿物质的吸收。

尽管芸苔素142428被认为是相对安全的食品添加剂，但过量摄入可能会导致一些负面影响，如腹泻、恶心和呕吐等。因此，在使用时必须遵循适当的用量限制，并且不应将其作为长期饮食的主要来源。