花盖蟹是一种常见的海鲜食材，蒸花盖蟹的时间是影响口感的重要因素。以下是蒸花盖蟹最佳时间的详细说明：

1．蒸花盖蟹的时间应根据蟹的大小和数量来确定。一般来说，每只花盖蟹的大小不同，蒸的时间也不同。如果是小花盖蟹，蒸的时间应该在5-8分钟左右；如果是大花盖蟹，蒸的时间应该在10-15分钟左右。

2．蒸花盖蟹的时间也应根据蟹的新鲜程度来确定。如果花盖蟹非常新鲜，蒸的时间可以稍微短一些，因为新鲜的花盖蟹肉质更嫩，不需要太长时间的蒸煮。

3．在蒸花盖蟹之前，最好先将蟹清洗干净，去除蟹腮和蟹肚，这样可以让蒸煮的时间更加均匀，也可以使蟹肉更加美味。

4．在蒸花盖蟹的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以提升蟹肉的口感和香味。

总之，蒸花盖蟹的时间应该根据蟹的大小、新鲜程度和个人口感来确定，一般来说，5-15分钟左右是比较合适的蒸煮时间。