牛肉筋膜是指牛肉中的筋膜组织，它具有一定的韧性和弹性，但是如果太多的话会影响口感和烹饪效果。以下是处理牛肉筋膜太多的方法：

1．切割：使用刀具将牛肉切成小块或薄片，这样可以减少筋膜的数量，同时也有利于烹饪。

2．预处理：在烹饪前，将牛肉浸泡在淡盐水或酸性液体中（如柠檬汁、醋或酒），可以软化筋膜，使其更容易烹饪。

3．烹饪方法：选择适合的烹饪方法可以减少筋膜的影响。例如，煮牛肉时可以使用慢炖或压力锅，这样可以使筋膜更加柔软，同时也增加了牛肉的口感和营养价值。

4．剔除：如果筋膜太多，可以使用刀具将其剔除，但是这需要一定的技巧和经验，以免损坏牛肉的质地和形状。

总之，处理牛肉筋膜太多需要一定的技巧和经验，可以根据不同的情况选择不同的方法。在烹饪时，还需要注意火候和时间的掌控，以确保牛肉的口感和营养价值。