淀粉类食物是指含有淀粉质的食物，淀粉质是一种碳水化合物，是植物的主要能量来源，也是人类的主要能量来源之一。淀粉类食物包括以下几类：

1．谷类：包括米、面、粉、麦片、面包、馒头等。

2．根茎类：包括马铃薯、红薯、山药、芋头等。

3．豆类：包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、花豆、豌豆等。

4．水果类：包括香蕉、苹果、梨、桃子、草莓、蓝莓等。

5．蔬菜类：包括玉米、小麦、大米、燕麦、荞麦、薯类、豆类、蔬菜类等。

淀粉类食物是人体必需的营养素之一，能够提供人体所需的能量和热量，同时也是人体所需的膳食纤维的主要来源之一。但是，过度摄入淀粉类食物容易导致体重增加、血糖升高等问题，因此在饮食中应适量摄入。