清蒸全鸡是一道简单又营养的家常菜，下面是详细的步骤：

所需材料：1只全鸡适量的姜片适量的葱段适量的料酒适量的盐适量的味精适量的食用油

步骤：1.将鸡洗净，去掉内脏，用刀在鸡胸部和腿部各切几刀，使其容易入味。2.在鸡身上撒上适量的盐和味精，然后用手搓揉鸡身，使其均匀入味。3.将姜片和葱段放入鸡腹内，然后将鸡放入蒸锅中。4.在锅中倒入适量的料酒，然后加入适量的水，水的高度要稍微高于鸡的高度。5.将蒸锅放在火上，大火烧开后转小火蒸45分钟至1小时，具体时间根据鸡的大小而定。6.蒸好后将鸡取出，将葱姜去掉，再将鸡放入盘中。7.在鸡身上淋上适量的食用油，然后即可品尝。

提示：1.蒸锅中的水要时刻关注，不要让水干了。2.蒸鸡的时间要根据鸡的大小而定，如果鸡比较大，可以多蒸一些时间。3.淋油时可以根据个人口味加入适量的酱油或者醋，增加口感。