香梨和雪梨在口感和营养成分上有一些差异，但在煮水方面可以互相替代。煮水的时间取决于个人口感和煮水的用途，一般可以煮10-15分钟左右。如果想要更浓郁的口感，可以煮得更久一些。如果是为了保留营养成分，建议煮的时间不要太长，以免营养流失。同时，煮水时可以加入一些红枣、枸杞等其他食材，增加口感和营养成分。