中国上仅剩一只的动物是扬子鳄。扬子鳄是中国特有的爬行动物，是世界上最古老的鳄鱼之一，也是中国两栖爬行动物的代表之一。扬子鳄分布在中国长江中下游及其支流的湖泊、河流和水库中，是中国的国家一级保护动物。

扬子鳄的数量在过去几十年中急剧下降，主要是由于栖息地的破坏、过度捕捞和非法捕杀。根据最新的调查数据，目前全球野生扬子鳄数量不到1200只，其中在中国境内的数量不到100只，而且这些鳄鱼的分布范围非常有限，只分布在长江中下游的少数地区。

为了保护扬子鳄这一珍稀物种，中国政府采取了一系列措施，包括建立保护区、禁止非法捕杀和贸易、加强监测和研究等。此外，国际上也对扬子鳄进行了保护，将其列为濒危物种，禁止贸易和非法捕杀。

总之，扬子鳄是中国珍稀物种中的代表之一，其数量极为有限，需要得到全社会的关注和保护。