生栗子去皮的最快方法是煮熟后用刀割开，然后用勺子将栗子肉挖出。以下是具体步骤：

1．将栗子放入锅中，加入足够的水，煮沸。

2．煮沸后，用刀在栗子的顶部切一个十字形切口。

3．将栗子继续煮沸，直到栗子外皮开始裂开。

4．将栗子捞出，放入凉水中，稍微冷却一下。

5．用刀将栗子切成两半，然后用勺子将栗子肉挖出。

6．如果栗子肉还有一些皮，可以用刀轻轻刮去。

7．最后，将栗子肉放入容器中，即可享用。

需要注意的是，煮栗子的时间要根据栗子大小而定。大约需要煮15-20分钟，直到栗子煮熟。另外，煮栗子时要保持水的温度，以确保栗子煮熟均匀。