高蛋白食物指的是蛋白质含量较高的食物，通常是指每100克食物中蛋白质含量超过6克的食物。蛋白质是人体必需的营养素之一，它是构成人体细胞和组织的基本成分之一，对于人体的生长、发育、修复和免疫功能都非常重要。

常见的高蛋白食物包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类、奶制品等。其中，肉类、鱼类和禽类是富含优质蛋白质的食物，蛋类和奶制品也是优质蛋白质的来源，而豆类则是植物性蛋白质的重要来源。

高蛋白食物的摄入量应根据个体的情况进行调整，例如，运动员、孕妇、哺乳期妇女、发育期儿童等需要更多的蛋白质。但是，过量的蛋白质摄入也会对身体造成负担，因此，应根据个体情况合理摄入蛋白质。