回民油饼是一道美味的传统回民食品,以下是回民油饼的正宗做法:
所需材料:- 面粉:500克- 酵母:10克- 盐:5克- 水:适量- 白芝麻:适量- 葱花:适量- 花椒粉:适量- 食用油:适量
步骤:1.准备工作:将面粉倒入大碗中,加入盐和酵母,搅拌均匀。2.逐渐加入适量的水,揉搓成一个光滑的面团,盖上湿布饧面30分钟至1小时。3.饧好的面团分割成若干小面团,每个小面团擀成薄片状。4.将薄片状面团均匀涂抹上食用油。5.将涂抹了食用油的面片对折并卷成长条状,然后再次对折和卷起。6.将卷好的面团擀成圆饼状。7.平底锅加热,放入油饼,小火慢煎。8.煎至两面金黄,表面鼓起即可取出沥油。9.将煎好的油饼撒上白芝麻、葱花和花椒粉即可食用。
这就是回民油饼的正宗做法,可以根据自己的口味和喜好适量调整食材和配料的使用。