具体蒸鳗鱼所需的时间取决于鳗鱼的大小和你的个人喜好。一般来说，中小型鳗鱼需要蒸约10-15分钟，大型鳗鱼可能需要蒸20-25分钟。最好使用温度计来确保鳗鱼在中心部位达到70°C的内部温度，以确保食材安全。