海螺是一种海鲜，保存方式对其口感和品质有很大的影响。以下是海螺的保存方法及注意事项：

1．冷藏保存

将新鲜的海螺放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后放入冰箱冷藏室保存。最好在24小时内食用，因为海螺比较容易变质。如果要保存更长时间，可以将海螺放入密封容器中，冷藏3-4天左右。

2．冷冻保存

将新鲜的海螺放入保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后放入冰箱冷冻室保存。在-18℃以下的温度下，海螺可以保存3-4个月。但是，冷冻会破坏海螺的口感和质地，所以不建议长期冷冻。

3．注意事项

- 选择新鲜的海螺，尽量选择有光泽、外壳完整、贝壳紧闭的海螺。- 在保存前将海螺清洗干净，去除沙粒和海藻等杂质。- 如果海螺已经开口或者贝壳有裂缝，说明已经变质，不建议食用。- 在保存和食用时，一定要彻底加热煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。- 如果保存时间过长，或者出现异味、变色等异常情况，不建议食用。

综上所述，海螺最好在新鲜的情况下食用，如果需要保存，可以选择冷藏或者冷冻，但是要注意保存时间和方法，以免影响口感和品质。