11月是秋季的尾声，气温逐渐降低，天气也变得寒冷干燥，这时候适合食用一些能够保暖、滋润肺部的蔬菜。以下是11月吃什么蔬菜的季节好的详细说明：

1.南瓜：南瓜是秋季的代表蔬菜之一，富含维生素A、C、E等多种营养成分，具有滋润肺部、促进消化等功效，适合在11月食用。

2.胡萝卜：胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C，能够增强免疫力、促进血液循环，还有助于保护眼睛健康。11月食用胡萝卜可以帮助身体抵御寒冷天气的侵袭。

3.白菜：白菜是冬季的常见蔬菜之一，富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，能够滋润肺部、增强免疫力。11月食用白菜可以帮助身体保持温暖。

4.芹菜：芹菜含有丰富的纤维素、维生素C等营养成分，能够促进肠道蠕动、降低血压、减轻疲劳等。11月食用芹菜有助于保持身体健康。

5.洋葱：洋葱含有丰富的硫化物和维生素C，能够促进血液循环、抗氧化、防止感冒等。11月食用洋葱可以帮助身体抵御寒冷天气的侵袭。

总之，11月适合食用南瓜、胡萝卜、白菜、芹菜、洋葱等能够滋润肺部、增强免疫力、保持身体健康的蔬菜。同时，还应该注意多喝水、保持室内空气湿润等措施，以防止干燥寒冷的天气对身体的影响。