相信大家都抵挡不住卤制品的诱惑，桌上一份秘制的卤鸡爪，配上一杯小酒，哇塞，简直比炸鸡啤酒都还配！但是卤制品中含有特殊的香精和香料做成的，而且吃多了这种卤制品居然还会致癌！说出来的那一刻我也不相信啊，卤鸡爪啃起来真的很想啊！怎么会致癌呢？接下来我们就来看看卤制品他是什么做成的！卤制品的危害是什么！

什么是卤制品

卤鸡爪是常见的一种卤制品，生活中卤制品的种类还有很多，其中包括卤鸡腿、卤鸭脖、卤蹄髈、卤猪头肉等。卤制品属于熟肉制品，它突出的特点是用盐，少用酱油，以此来展现它的色、香、味，一般来说，卤制品是热作冷吃，冷却之后进行食用能够很好的给人享受。特别是其中的卤汁，更是可以长期使用，而且越陈越香。

卤制品的危害是什么

但是，上面的这些说法是一些健康、安全的卤制品，而在现实生活中，不少商家往往为了牟取暴利，会像党某那样在卤制品中加入过多的食物添加剂。亚硝酸钠就是很多不法商家喜欢添加的一种食物添加剂，这种食物添加剂加入到食物中，会让食物的颜色非常鲜艳，不至于让食物的颜色变浅，在腌制类的食物中，亚硝酸钠的使用途径最广。

但是，长时间食用添加亚硝酸钠的食物，会造成其中的亚硝酸盐和蛋白质、氨基酸、磷脂等有机物发生化学反应，生成了亚硝胺，这种物质具有非常强的致癌作用，会给消费者的健康带来伤害。同时，亚硝酸钠属于一种潜在的致癌物质，过多的食用或者是长时间食用是会造成癌症的发生，这也是当前社会很多人忽视的情况。

方便面吃了也会致癌

因而，在生活中，对于卤制品这种美味的食物最好不要多吃，以免吃多了会加重身体的负担，造成不必要的伤害。除了在制作卤鸡爪的时候会加入亚硝酸钠，我们日常经常吃的方便面中也会加入亚硝酸钠。方便面正如其名字一样，非常的方便。

而不少人懒得做饭，就会泡一包方便面来食用，那种味道确实让不少人喜欢，不少孩童对于方便面更是情有独钟，每天吃一包的大有人在。方便面即使非常的方便，但是，过多的食用对于健康是有危害的，是会造成身体受到影响。特别是其中的亚硝酸钠，会让身体摄取过多的食盐，这种食盐进入身体，一方面不易排出，另一方面则会伤害肾脏。

方便面中的添加剂多达30种，这样的新闻报道在生活中不止一次的听到，的确，我们感觉到非常美味的方便面往往就是其中加入了食物添加剂的原因。以其中的二丁基羟基甲苯来说，是一种很强的致癌物质，会引起肝脏肿大、染色体发生异常，甚至会降低人们的生殖能力。

同时，在方便面还有较多的色素，这种色素会对肝脏造成很大的影响，造成人们的肝脏不能正常的工作，对于排毒也有一定的影响，进而造成身体中毒。

香干是豆腐和其它原料卤制后

香干是以豆腐和其它原料卤制后风干而成的，可以看作一种特殊的豆腐干，由于它的主要原料是豆腐，自然具有豆腐的营养，含有丰富的蛋白质及其它营养元素，也具有豆腐的功效，如清热解毒，生津止渴，助消化，清洁肠胃，防治骨质疏松等。

但是香干是卤制品，卤味中添加了很多的香料，对味觉刺激大，而且在制作过程中可能产生亚硝酸盐等有毒有害物质，长期大量食用对身体还是有些不利影响的。有些人相信：人，特别是老人，经常食用卤制品和腌制品更容易得癌症，所以建议人们多吃新鲜的食品，这种加工食品还是少吃些好。